12 mai 2009
la répétition
Dimanche midi, on devait recevoir des amies à manger, et j'avais même prévu un super menu de la mort qui tue, mon fameux porc aux champignons noirs et pousses de bambou, avec des panacotta à la framboise en dessert, oui oui ça va super bien ensemble.
Mais voila, ma Douce est tombée malade, donc on a du annuler.
Mais, contrairement à ce qui a pu être dit dans les commentaires du messages précédents, je suis une perle d'infirmière, pas du tout moqueuse. Donc j'ai décidé de faire des bons petits plats pour ma femme, pour l'aider à guérir plus vite.
Et du coup, qu'est ce que je lui ai fait comme plat? Eh oui, en plein dans le mille, j'ai préparé le plat chinois.
Alors je vais pas pouvoir donner la recette de ce succulent plat parce que dans ma famille il parait que c'est LA recette qui se transmet de mère en fille et que c'est un secret. En réalité je suis sûre qu'on la trouve sur le net, mais qu'importe, on va rester dans l'illusion familiale.
Néanmoins, je vous met une photo, histoire de vous faire baver, héhé...
Avant que tu ne cries au scandale, Nanoue, considère que j'ai fait une répétition pour vous servir le meilleur des plats dimanche! Une façon de me remettre à la recette que je n'avais pas faite depuis 2 ans, histoire de subjuguer vos papilles gustatives la prochaine fois.
D'ailleurs tu penses que ça peut me permettre de chapotter le dessert?
13 juin 2008
Pâtes au fenouil et au bleu
Bon, post spécial Choun' qui, hier midi, avait très faim.
Les pâtes au fenouil et au bleu!
Prévoir:
- un fenouil
- une échalotte
- des pâtes (personnellement je conseille des "coudes rayés" parce que ça permet au fromage et au fenouil de se glisser dedans !)
- de la sauce tomate
- une cuillère à café de sucre
- 125 g de bleu
Couper le bulbe de fenouil (en petits carrés, ou vous pouvez aussi l'émincer, c'est au choix) et l'échalotte.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps là : faire revenir dans de l'huile chaude le fenouil + l'échalotte dans une petite casserole à feu vif (mais attention à ce que ça n'accroche pas !) pendant quelques minutes. Ajouter le sucre, mélanger. Incorporer la sauce tomate, mettre à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
Egouter les pâtes, mélanger avec la sauce. Rajouter le fromage coupé préalablement en petits dés, mélanger : ça fond.
Servez et régalez vous !
Par contre pour les photos là j'ai eu la flemme l'autre jour, j'en mettrai une quand j'en referai.
02 juin 2008
Risotto
Inauguration d'une nouvelle rubrique : miam miam.
Et ben oui, en bonne monomaniaque de la bouffe, il faut bien que j'en parle !
Donc dans cette rubrique, et bien, un peu tout ce qui se rapporte à la nourriture : mes adresses de resto, mes expériences culinaires, les deux trois recettes que je connais et qui ne sont pas des pâtes à la carbo...
Et pour commencer : le risotto !
Et oui ça casse pas trois pâtes à un canard mais ce plat c'est une tuerie.
Donc, pour faire un bon risotto comme sur la photo (je me suis régalée ce midi ET ce soir !), il faut :
- des lardons
- des champignons de Paris qui, à coup sûr, viendront d'Hollande
- un oignon
- de la sauce tomate
- du riz
- du fromage râpé (emmental ou parmesan, à voir selon ses goûts!)
- de l'huile d'olive
Emincer un oignon, pendant que l'huile chauffe dans la poêle. Jeter les oignons dans la poêle, passer au découpage des champignons. Quand les oignons sont dorés, ajouter les lardons. Quand ceux-ci sont en phase de bien griller, rajouter les champignons.
Pendant ce temps, mettre de l'eau à chauffer dans la bouilloire. Mais sans bouilloire, c'est pas très grave, on peut aussi mettre de l'eau froide dans la casserole, ça marche bien aussi mais c'est plus long.
Quand tout commence à avoir une bonne tête sans griller pour autant, ajouter le riz, mélanger, puis ajouter de l'eau. Pas mal d'eau, histoire de bien bien recouvrir le mélange.
Couvrir avec un couvercle, laisser l'eau s'imbiber dans le riz (et s'évaporer un peu aussi).
Si nécessaire, répéter l'opération "je mets de l'eau pour que le riz cuise".
Quand le riz est juste bien, rajouter la sauce tomate (ça marche aussi avec du concentré de tomate + tomates pelées, mais moi je trouve ça moins bon, à moins d'être un chef en sauce c'est toujours un peu fade...).
Rajouter du fromage à votre convenance.
Voila c'est prêt pour manger.
Bon appétit !
Je rajouterai pour ceux qui ne s'en doutaient pas que je ne fais pas forcement des plats raffinés diététiques, je fais des plats bons qui calent bien.
